, Jakarta – Mensen die op dieet zijn, houden hun eetpatroon over het algemeen steeds strenger. Een manier is om voedingsmiddelen te kiezen die weinig calorieën bevatten, bijvoorbeeld door witte rijst te vervangen door bruine rijst. Zoals bekend is het koolhydraatgehalte in witte rijst vrij hoog, waardoor het niet geschikt is voor consumptie tijdens een dieet.
Nou, als je van plan bent om op dieet te gaan, maar geen witte rijst wilt eten of je verveelt met bruine rijst, wil je misschien shirataki-rijst proberen. Een van de voordelen van shirataki-rijst is dat er geen calorieën in zitten. Je hoeft je dus geen zorgen te maken over extra calorieën als je gewone rijst vervangt door shirataki rijst. Als je nog steeds niet bekend bent met shirataki, is hier wat informatie die je moet weten.
Lees ook: Consumptie van avocado's maakt vet? Dit is het feit
Voedingswaarde Shirataki-rijst
Vrij verkochte shirataki worden over het algemeen verwerkt tot noedels of rijst. De belangrijkste ingrediënten van shirataki zijn: Amorphophallus konjac namelijk wortelgewassen. Amorphophallus konjac vaak de konjac-plant, konjac-yam of olifantyam genoemd. Voordat ze worden verwerkt tot rijst of noedels, worden deze knollen eerst gedroogd en vervolgens vermalen tot de textuur als meel is.
In Azië wordt konjacmeel al eeuwenlang gebruikt om noedels, tofu en snacks te maken, evenals traditionele Chinese geneeskunde. In 112 gram bevat shirataki meestal 10 calorieën, drie gram koolhydraten en slechts drie gram vezels. Dit zeer lage koolhydraatgehalte maakt shirataki-rijst zeer geschikt voor consumptie door mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.
Niet alleen laag in koolhydraten, de vezel in shirataki is een soort oplosbare vezel die glucomannan wordt genoemd. Met bijna geen bruikbare koolhydraten veroorzaakt shirataki geen pieken in de bloedsuikerspiegel en heeft het een glycemische index van 0. Shirataki is van nature ook vetvrij en bevat helaas geen eiwitten.
Dus, als je eiwitinname nodig hebt, zorg er dan voor dat je shirataki combineert met bijgerechten die rijk zijn aan eiwitgehalte. Andere info, shirataki bevat slechts een kleine hoeveelheid calcium, dat is ongeveer 20 milligram per portie of ongeveer 112 gram. Bovendien bevat shirataki geen micronutriënten, dus je moet shirataki combineren met andere gezonde ingrediënten.
Lees ook: Voor liefhebbers van Japans eten, hier zijn de voordelen van het eten van garnalentempura
Dus, hoe effectief is Shirataki-rijst voor een dieet?
Zowel rijst- als shirataki-noedels bevatten bijna geen calorieën, koolhydraten, vet, suiker of eiwit. Deze knollen zijn glutenvrij en veganistisch. Over het algemeen zijn de gezondheidsvoordelen van shirataki-rijst te danken aan de glucomannanvezel die het bevat. Van vezels is algemeen bekend dat ze helpen bij het verlagen van cholesterol, werken als een laxeermiddel, de eetlust verminderen en helpen bij het afvallen.
Glucomannan is een oplosbare vezel die in combinatie met water tot vele malen zijn oorspronkelijke volume kan uitzetten. Het vormt een gelachtige massa in het spijsverteringskanaal, waardoor je je snel vol voelt na het eten en dit gevoel van volheid langer vast kan houden. Vanwege dit gehalte aan glucomannaanvezels kan shirataki een krachtig hulpmiddel zijn om gewicht te verliezen.
Lees ook: Dieet met smoothies, dit zijn 5 recepten die je moet proberen
Als je ander voedingsadvies nodig hebt, kun je via de app verdere vragen stellen aan een voedingsdeskundige . Alleen met smartphone die je hebt, kun je altijd en overal contact opnemen met een voedingsdeskundige via Chatten of Spraak/video-oproep.
