, Jakarta – Goed nieuws voor jullie paddenstoelenliefhebbers, het blijkt dat het eten van paddenstoelen veel gezondheidsvoordelen kan bieden, weet je. Niet alleen hebben ze een goede smaak, verschillende soorten paddenstoelen die vaak in verschillende kookmenu's worden gebruikt, bevatten ook een aantal belangrijke voedingsstoffen voor het lichaam, dus ze zijn erg goed voor consumptie.
Er zijn veel soorten paddenstoelen in verschillende vormen, maten en kleuren. Sommige soorten paddenstoelen die veilig zijn om te eten, worden al lang gebruikt als ingrediënten bij het koken, vanwege hun unieke vermogen om textuur en smaak toe te voegen aan een verscheidenheid aan gerechten. Behalve dat het een voedselingrediënt is, worden paddenstoelen ook gebruikt in verschillende soorten traditionele geneeskunde.
Zorg er echter voor dat je alleen paddenstoelen eet die veilig zijn om te eten, want er zijn ook verschillende soorten giftige paddenstoelen die gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken, zelfs dodelijk als ze worden gegeten. Paddenstoelen die veilig zijn voor consumptie, zijn meestal te vinden in supermarkten, zoals champignons, oorpaddenstoelen, shiitake, oesters, enoki, Portobello en andere.
Lees ook: Enoki-paddenstoel veroorzaakt een uitbraak van listeria, hier zijn de feiten
Voedingsstoffen in champignons
Alle soorten eetbare paddenstoelen bevatten eiwitten en vezels. Ze bevatten ook B-vitamines en een krachtige antioxidant, selenium genaamd, die gunstig is voor het ondersteunen van het immuunsysteem en het voorkomen van cel- en weefselbeschadiging.
Met name witte champignons zijn een van de weinige niet-dierlijke bronnen van vitamine D. Wanneer ze worden gekweekt, zowel binnen als buiten, worden deze paddenstoelen blootgesteld aan UV-licht, waardoor de concentratie van vitamine D in hen verder toeneemt. Dat is de reden waarom paddenstoelen steeds vaker worden onderzocht en gebruikt voor hun gezondheidsvoordelen.
Lees ook: 4 redenen waarom champignons een gezond menu zijn voor Iftar
Paddestoelen en hun voordelen voor de gezondheid
Dankzij de goede voedingswaarde die ze bevatten, bieden paddenstoelen de volgende gezondheidsvoordelen:
1. Voorkomt kanker
volgens Nationaal Kanker Instituut Het antioxidantgehalte in paddenstoelen kan verschillende soorten kanker helpen voorkomen, zoals longkanker, prostaatkanker en borstkanker. Het gehalte aan selenium, choline en vitamine D in paddenstoelen die ook een rol spelen bij het voorkomen en behandelen van verschillende soorten kanker. De voordelen van paddenstoelen bij het voorkomen van kanker zijn bewezen, omdat deze voedingsmiddelen cellen kunnen beschermen tegen DNA-schade en tumorvorming kunnen remmen.
2. Helpt diabetes onder controle te houden
Vezels zijn niet alleen goed voor het verbeteren van de spijsvertering, het is ook een belangrijke voedingsstof die kan helpen bij het beheersen van een aantal gezondheidsproblemen, waaronder diabetes type 2. Van mensen die meer vezels eten, is bekend dat ze een lager risico hebben op het ontwikkelen van diabetes type 2. Voor mensen die de ziekte al hebben, kunnen vezels helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen.
Welnu, een kop gesneden rauwe champignons van 70 gram kan bijna 1 gram vezels bevatten. Daarom zijn de voordelen van paddenstoelen naast het kunnen voldoen aan de dagelijkse vezelinname ook goed voor mensen met diabetes.
3. Handhaaf de gezondheid van het hart
Dankzij het gehalte aan vezels, kalium en vitamine C spelen de voordelen van paddenstoelen ook een rol bij het in stand houden van de gezondheid van het hart. Kalium kan helpen de bloeddruk onder controle te houden, dus het kan het risico op hypertensie en hart- en vaatziekten verminderen. American Heart Association (AHA) beveelt aan de zoutinname in de voeding te verminderen en de kaliuminname te verhogen. Welnu, paddenstoelen verschijnen op de AHA-lijst van voedingsmiddelen die kalium leveren.
Bovendien is aangetoond dat paddenstoelen verschillende therapeutische eigenschappen hebben die cholesterol kunnen verlagen, vooral bij volwassenen met overgewicht. Dit is te danken aan het gehalte aan een soort vezel, bèta-glucaan genaamd, dat in de celwanden van verschillende soorten schimmels voorkomt. Shiitake-paddenstoelenstelen zijn ook een goede bron van bèta-glucaan.
4. Goed voor zwangere vrouwen
Veel zwangere vrouwen nemen tijdens de zwangerschap foliumzuur- of foliumzuursupplementen om de gezondheid van de foetus te ondersteunen. Maar wist je dat paddenstoelen ook voor foliumzuur kunnen zorgen, weet je. Een kopje rauwe, hele paddenstoelen kan 16,3 microgram foliumzuur bevatten. Ondertussen wordt volwassenen volgens de huidige richtlijnen aanbevolen om dagelijks 400 microgram foliumzuur te consumeren.
Lees ook: 6 vleesvervangers voor vegetariërs
Welnu, dat zijn de gezondheidsvoordelen die kunnen worden verkregen door het eten van paddenstoelen. Als je de voedings- of gezondheidsvoordelen van andere voedingsmiddelen wilt weten, vraag het dan aan de experts die de app gebruiken . Kom op, downloaden direct.
