Hallo c, Jakarta - Als u de diagnose diabetes krijgt, betekent dit dat u extra alert moet zijn op diabetesveroorzakende voedingsmiddelen waarvan u zich misschien niet realiseert dat ze de symptomen verergeren. U moet beginnen te letten op wat u elke dag eet om ervoor te zorgen dat uw bloedsuikerspiegel niet tot ongezonde niveaus stijgt. Als u geen gezond dieet volgt, kan diabetes leiden tot ernstigere gezondheidsproblemen. Deze omvatten hart- en vaatziekten, nierschade of voetinfecties.
Het controleren van de hoeveelheid koolhydraten en de glycemische index (GI)-score van het voedsel dat u eet, kan het gemakkelijker maken om uw diabetes onder controle te houden. Door de glycemische indexscore in een voedingsmiddel te kennen, weet u hoe dat voedsel de bloedsuikerspiegel zal beïnvloeden.
Een van de basisvoedingsmiddelen van Aziatische mensen is rijst, en rijst zelf is een voedsel met koolhydraten en heeft een hoge GI-score. Als u diabetes heeft, moet u misschien uw rijstconsumptie helemaal beperken. De realiteit is echter niet zo, want je kunt nog steeds rijst eten als je diabetes hebt. Je moet het alleen niet in grote porties of te vaak eten. Bovendien zijn er veel soorten rijst die gezonder zijn, zoals bruine rijst en zwarte rijst, die geschikt zijn als gezonde voeding voor diabetici.
Lees ook: Maak kennis met 7 rijstsoorten en hun voordelen
Beste rijst voor diabetici
Het soort rijst voor mensen met diabetes is ook een belangrijk ding bij het kiezen van wat te eten. Omdat het beter is om rijst te eten die rijk is aan voedingsstoffen en zeker een lagere glycemische index heeft. Over het algemeen zijn bruine rijst, wilde rijst en langkorrelige witte rijst rijst die meer vezels, voedingsstoffen en vitamines bevat dan witte rijst met korte korrel. Witte rijst met korte korrel, zoals die vaak wordt gegeten, heeft een hoge GI, wat betekent 70 of hoger, dus je moet het indien mogelijk vermijden. Het bevat weinig voedingswaarde in vergelijking met andere vormen van rijst en zetmeel.
In plaats daarvan kunt u kiezen voor bruine rijst of zwarte rijst. Bruine rijst is een geweldige bron van vezels, B-vitamines, calcium, zink, ijzer, mangaan, selenium en andere voedingsstoffen. Nog een ding, bruine rijst bevat ook antioxidanten die kunnen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam. De glycemische index ligt op 50. Het is dus geschikt voor consumptie door mensen met diabetes.
In vergelijking met bruine rijst is zwarte rijst meestal moeilijker te verkrijgen. Deze rijst is echter zeker anders dan zwarte kleefrijst en de rijstkorrels zijn glanzend en langer en slanker. De kleur van deze rijst vervaagt iets en wordt paars na het koken.
Zwarte rijst is eigenlijk een variëteit van bruine rijst en heeft hogere voedingsvoordelen dan bruine rijst. Deze rijstvariëteit is rijk aan vezels en bevat antioxidanten, fytonutriënten, fytochemicaliën, vitamine E, eiwitten, ijzer en andere voedingsstoffen. Er wordt aangenomen dat het gunstig is voor de lever, de nieren en de maag. Niet alleen dat, de glycemische index van zwarte rijst is ook lager dan die van bruine rijst, namelijk 42,3. Niet alleen dat, het anthocyaninegehalte in zwarte rijst helpt ook het risico op kanker te voorkomen. Zwarte rijst is een voedingsmiddel met weinig suiker dat sterk wordt aanbevolen voor patiënten met hartaandoeningen, diabetes en hoge bloeddruk.
Lees ook : 4 soorten gezonde rijstvervanger voor witte rijst
Let op het kookproces en de bijgerechten
Hoewel bruine en zwarte rijst een lagere GI-score hebben dan witte rijst en gezond voedsel zijn voor diabetici, kan de kooktijd de score veranderen. Pas dus op dat je de rijst niet te lang kookt.
Bovendien kunt u uw keuzes ook in evenwicht brengen met andere voedingsmiddelen met een lage GI, zoals eiwitrijke voedingsmiddelen en niet-zetmeelrijke groenten. Je moet er ook voor zorgen dat je rijst alleen in kleine porties eet, slechts 1/2 kop rijst bevat 15 gram koolhydraten.
Methode Maak je bord gebruikt door het Amerikaanse ministerie van landbouw. is een goede manier om ervoor te zorgen dat het eten in goede porties wordt geserveerd. Dinerborden moeten 25 procent eiwit, 25 procent volle granen en zetmeelrijke voedingsmiddelen en 50 procent niet-zetmeelrijke groenten bevatten. Je kunt er ook nog een portie fruit of melk bij doen, maar de hoeveelheid moet ook beperkt zijn.
Lees ook : Ontdek gezonde eetpatronen voor mensen met diabetes type 1
Als u advies nodig heeft over een goed dieet als u diabetes heeft, kunt u uw arts ook vragen op: , je weet wel. Dokter in staat altijd klaar om al je vragen over gezonde eetpatronen voor mensen met diabetes via je smartphone te beantwoorden.
