Jakarta - Zowel plantaardig als dierlijk, vet is een van de voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft. Hoewel de samenstelling verschillend is, hebben plantaardige en dierlijke vetten dezelfde voordelen, namelijk het helpen van de stofwisseling van het lichaam, als oplosmiddel voor verschillende vitamines, zoals A, D, E en K. Daarnaast functioneert vet ook om energie te produceren, als de koolhydraatreserves in het lichaam zijn uitgeput. Maar wat is beter, plantaardig of dierlijk vet?
Eigenlijk hangt goed of slecht vet af van het type, niet van de herkomst van het vet. Over het algemeen zit het type vet dat goed is voor het lichaam in meer plantaardige voedselbronnen dan in dierlijke bronnen. Dit betekent echter niet dat plantaardige vetten beter zijn dan dierlijke vetten en dat je alleen plantaardige vetten moet eten. Want sommige plantaardige voedingsbronnen bevatten ook vetten die niet goed zijn voor het lichaam, namelijk verzadigd vet en transvet.
Lees ook: Diner voor het slapengaan blijkt er zijn voordelen
Sorteren - Typen selecteren en inname beperken
Als je moet kiezen wat het beste is tussen plantaardig vet en dierlijk vet, kan het antwoord moeilijk zijn. Omdat beide soorten vet een nuttige inhoud hebben en nodig zijn voor het lichaam. Of u nu plantaardig of dierlijk bent, wat u als bron van goede vetten moet kiezen, zijn voedingsmiddelen die onverzadigde vetten en omega-3-vetzuren bevatten. Hoewel voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan verzadigd vet, moet u vermijden, zelfs als ze afkomstig zijn van plantaardig voedsel.
volgens Voedingscomité van de American Heart AssociationDe aanbevelingen voor het consumeren van voedingsmiddelen die vet bevatten zijn als volgt:
- De consumptie van vet is ongeveer 25 tot 35 procent van de totale calorieën op één dag, die afkomstig kunnen zijn van vis, olijfolie, maïsolie en noten.
- Beperk de inname van verzadigd vet, dat is maximaal 6 procent van de totale calorieën op een dag. Als u op één dag 2.000 calorieën moet consumeren, mogen voedingsmiddelen met een verzadigd vetgehalte niet meer dan 16 gram worden geconsumeerd.
- Beperk transvetten tot slechts 1 procent op één dag. Als uw dagelijkse caloriebehoefte 2.000 calorieën is, mag u niet meer dan 2 gram transvet consumeren.
- Verhoog de consumptie van enkelvoudig onverzadigde vetten, meervoudig onverzadigde vetten en omega-3 vetzuren.
Als je je aan deze regels houdt, lijkt het best moeilijk he. Want het kan zijn dat u niet met zekerheid kunt aangeven en wegen wat het percentage en de hoeveelheid vet in uw voedsel precies is. Vraag een voedingsdeskundige om hulp in de app alleen, dat altijd en overal gemakkelijk te bereiken is via chat. Uw arts kan u een gemakkelijke manier geven om calorieën te tellen en tips geven over het juiste dieet, zodat u niet te veel vet eet.
Lees ook: Geef niet altijd de schuld, het blijkt dat vet goed is voor de gezondheid
De samenstelling van plantaardige en dierlijke vetten kennen
In het begin werd vermeld dat zowel plantaardige als dierlijke vetten dezelfde voordelen hebben voor het lichaam, alleen de samenstelling is anders. Dus, wat is de samenstelling van de twee soorten vet? Het volgende wordt één voor één uitgelegd:
1. Plantaardig vet
Voedselbronnen van plantaardige vetten bestaan uit verschillende soorten vet, die in de vorm van olie zijn. Nou, sommige oliën geproduceerd uit planten blijken ook verzadigd vet te bevatten, weet je. Zoals palmolie bijvoorbeeld. Als verzadigd vet te veel wordt geconsumeerd, zal het effect hetzelfde zijn als het consumeren van verzadigde vetbronnen van dieren, namelijk het verhogen van het risico op hartaandoeningen.
Naast verzadigd vet bevatten verschillende soorten voedselbronnen van plantaardig vet ook enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Voorbeelden zijn olijfolie, maïsolie, amandelolie en zonnebloemolie. De onverzadigde vetten in deze plantaardige vetbronnen zijn verder onderverdeeld in enkele en meerdere soorten. Beide soorten onverzadigde vetten hebben voordelen voor het behoud van de gezondheid van het hart en het voorkomen van de ophoping van vet in de bloedvaten, door het gehalte aan goede vetten in het lichaam te verhogen.
2. Dierlijke vetten
Net als plantaardig vet bevat dierlijk vet ook verzadigd vet, zoals dat in rund, geit, kip met vel, boter, kaas en diverse andere zuivelproducten zit. Als het verzadigde vet in voedselbronnen van dierlijk vet te veel wordt geconsumeerd, worden de niveaus van lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) of wat bekend staat als slechte cholesterol, zal toenemen.
Lees ook: Laten we altijd gezond blijven, dit is een goede vetsamenstelling voor het lichaam
Verhoogde niveaus van slechte cholesterol zullen verstoppingen in bloedvaten veroorzaken, die, als ze niet worden gecontroleerd, het risico op verschillende degeneratieve ziekten kunnen verhogen, zoals beroerte, diabetes type 2 en coronaire hartziekten. Dat is waarom American Heart Association beveelt een veilige limiet aan voor de consumptie van verzadigd vet van slechts 6 procent van de totale calorieën per dag.
Een andere samenstelling die ook in dierlijk vet voorkomt is transvet. Hoewel dit vet maar in een vrij kleine hoeveelheid aanwezig is, wordt transvet eigenlijk geproduceerd door verschillende kookprocessen, zoals het braden of verhitten van margarine. Net als verzadigd vet kan overmatige inname van transvetten ook het slechte cholesterolgehalte in het lichaam verhogen.
Naast deze twee soorten vet bevatten dierlijke vetten ook omega-3 vetzuren. In tegenstelling tot verzadigde en transvetten zijn omega-3-vetzuren zeer gunstig voor de gezondheid, namelijk het vergroten van het cognitieve vermogen, het in stand houden van een gezond zenuwstelsel en het verlagen van het slechte cholesterolgehalte in het bloed. Omega-3-vetzuren komen voor in tonijn, zalm en heilbot.
