“MSG of micine kan de smaak van voedsel echt maximaliseren. Hoewel veilig voor consumptie, kan overmatig gebruik een aantal gezondheidseffecten veroorzaken. Enkele van de gezondheidseffecten van het consumeren van MSG zijn hoofdpijn, pijn op de borst, frequent zweten, misselijkheid en andere."
, Jakarta - Mononatriumglutamaat (MSG) is een smaakversterker die algemeen bekend is bij het publiek. Meestal wordt deze stof toegevoegd aan voedingsmiddelen zoals ingeblikte groenten, soepen en vleeswaren. Tot nu toe heeft de Food and Drug Administration (FDA) MSG geclassificeerd als een voedselingrediënt dat veilig is voor gebruik.
Het gebruik ervan is echter nog steeds controversieel. Daarom vraagt de FDA aan voedselproducenten om het op etiketten op te nemen. Is er eigenlijk enige invloed van MSG op de gezondheid van een persoon?
Lees ook: 'S Nachts snacken, dit is een gevaar voor de gezondheid
Meer over MSG
Launch Gezondheidslijn , MSG is afgeleid van het aminozuur glutaminezuur of glutaminezuur, het meest voorkomende aminozuur in de natuur. Glutaminezuur is een niet-essentieel aminozuur, wat betekent dat het lichaam het zelf kan aanmaken. Deze stof heeft verschillende functies in het lichaam en wordt in bijna alle voedingsmiddelen aangetroffen.
Chemisch gezien is MSG een wit kristallijn poeder dat lijkt op tafelzout of suiker. Het combineert natrium en glutaminezuur, dat bekend staat als het natriumzout. Het glutaminezuur in MSG wordt gemaakt door zetmeel te vergisten, maar er is geen chemisch verschil tussen het glutaminezuur in MSG en in natuurlijke voedingsmiddelen.
Het glutaminezuur in MSG kan gemakkelijker worden opgenomen omdat het niet gebonden is aan grote eiwitmoleculen die het lichaam moet afbreken. MSG versterkt de hartige umami-smaak van vlees. Umami is de vijfde basissmaak, samen met zout, zuur, bitter en zoet.
MSG-bijwerkingen
MSG wordt al tientallen jaren als voedingsadditief gebruikt. In de loop der jaren heeft de FDA veel meldingen ontvangen van negatieve reacties op voedingsmiddelen die MSG bevatten. Symptomen die kunnen optreden zijn onder meer:
- Hoofdpijn ;
- zweten;
- Gevoel van druk op het gezicht of beklemming;
- Gevoelloosheid, tintelingen of branderig gevoel in het gezicht, de hals en andere gebieden;
- Hoge hartslag;
- pijn op de borst;
- Misselijk ;
- Zwakheid.
Tot nu toe hebben onderzoekers echter geen definitief bewijs gevonden voor een verband tussen MSG en deze symptomen. De onderzoekers erkennen echter dat een klein percentage van de mensen een kortetermijnreactie op MSG kan hebben.
Lees ook: Is MSG echt gevaarlijk voor zwangere vrouwen? Check de waarheid hier
Symptomen zijn over het algemeen mild en vereisen geen behandeling. Daarom is de enige manier om een reactie te voorkomen het vermijden van voedingsmiddelen die MSG bevatten.
Hoe MSG-bijwerkingen te overwinnen?
Behandeling voor symptomen van MSG kan variëren, afhankelijk van de symptomen en hun ernst. Milde symptomen verdwijnen meestal zonder behandeling. Als u het ervaart, zijn de behandelingsstappen die kunnen worden genomen:
- Drink water om gehydrateerd te blijven;
- Rest;
- Drink gember- of pepermuntthee om misselijkheid te verminderen;
- Neem vrij verkrijgbare pijnstillers (OTC) als iemand hoofdpijn heeft.
Ondertussen, als de symptomen ernstig genoeg zijn, zijn enkele behandelingsstappen:
- Toediening van antihistaminica voor ademhalingsproblemen, zwelling van het gezicht of een abnormale hartslag;
- Geef een injectie met epinefrine (adrenaline) voor een levensbedreigende reactie.
Preventietrucs voor MSG-bijwerkingen
MSG is meestal aanwezig in chips of andere snacks die op de markt worden verkocht. De enige manier om het MSG-syndroomcomplex volledig te voorkomen, is door te stoppen met het eten van voedsel dat dit additief bevat.
Mensen met zeer milde symptomen kunnen dit mogelijk voorkomen door slechts kleine hoeveelheden voedsel te eten dat MSG bevat. Het is zelfs nog beter als u voedseletiketten controleert voordat u koopt. In de sectie over voedselsamenstelling staat het met zijn volledige naam, namelijk mononatriumglutamaat.
Zijn er gezondheidsvoordelen?
Tot nu toe wordt MSG vaak beschouwd als een negatief effect op de gezondheid. Ook al zijn er bij gebruik binnen redelijke grenzen gezondheidsvoordelen die u kunt krijgen, zie. Het verbetert niet alleen de smaak van voedsel, MSG kan zelfs de aanmaak van speeksel stimuleren. Speeksel is erg belangrijk bij het kauwen van voedsel. Dit dient om het voedsel te bevochtigen zodat het snel verpulvert zodat het gemakkelijk door te slikken is.
Lees ook: Tips om te koken zonder voedselvoedingsstoffen te verpesten
Een ander voordeel dat niet minder belangrijk is, is dat het gebruik van MSG het gebruik van zout bij het koken kan verminderen. Zoals bekend kan een hoge zoutconsumptie een hoge bloeddruk veroorzaken. Welnu, de toevoeging van MSG kan je gerechten hartiger maken, zodat je niet meer te veel zout hoeft toe te voegen.
Medicijnen of supplementen nodig? U hoeft niet in de rij te staan bij de apotheek. Nu kunt u medicijnen, supplementen en andere gezondheidsproducten kopen bij gezondheidswinkels . Klik gewoon door smartphone Dan wordt uw bestelling op uw bestemming afgeleverd. Makkelijk en praktisch toch? Kom op, downloaden de app nu!
