, Jakarta - Ben je fan van het Pecel Lele menu? Ja, dit eten is het gemakkelijkste menu dat je in Jakarta en omgeving kunt vinden. Dit menu wordt 's nachts meestal door straatverkopers aan de man gebracht. Niet alleen de verkoop van gebakken meerval, meestal zijn er ook andere menu-opties zoals kip. Meerval is echter meestal de steunpilaar van het menu omdat het heerlijk smaakt en de prijs relatief betaalbaar is.
Ben je er echter ooit achter gekomen wat de voedingsstoffen in meerval zijn? Meerval is een van de oudste vissoorten en is wijd verspreid over de hele wereld. Dit komt omdat meervallen zich zeer goed kunnen aanpassen aan hun omgeving. Dus, is meerval eigenlijk een gezonde vis en veilig voor consumptie? Laten we de volgende recensie eens bekijken!
Lees ook: Het belang van het eten van vis, hier zijn 4 voordelen
Voedingswaarde meerval
Launch Gezondheidslijn , meerval heeft voedingsstoffen die niet te onderschatten zijn. In een portie meerval of ongeveer 100 gram zitten verschillende voedingsstoffen zoals:
- Calorieën: 105.
- Vet: 2,9 gram.
- Eiwit: 18 gram.
- Natrium: 50 milligram.
- Vitamine B12: 121 procent van de dagelijkse behoefte.
- Selenium: 26 procent van de dagelijkse behoefte.
- Fosfor: 24 procent van de dagelijkse behoefte.
- Thiamine: 15 procent van de dagelijkse behoefte.
- Kalium: 19 procent van de dagelijkse behoefte.
- Cholesterol: 24 procent van de dagelijkse behoefte.
- Omega-3 vetzuren: 237 milligram.
- Omega-6 vetzuren: 337 milligram.
Naast dat het weinig calorieën en natrium bevat, zit meerval boordevol eiwitten, gezonde vetten, vitamines en mineralen. Daarom is meerval een gezond menu dat door iedereen kan worden geconsumeerd, van baby's, kinderen, moeders die borstvoeding geven, zwangere vrouwen, volwassenen en ouderen.
Lees ook: Tips voor maximale voordelen van het eten van vis
Meerval is ook veiliger dankzij het lage kwikgehalte
In de afgelopen jaren is er veel bezorgdheid geweest over verontreiniging met zware metalen in vis en andere zeevruchten. De grootste zorg onder deze zware metalen is kwik, en het kan vissen besmetten. Enkele van de vissen die het meest met kwik zijn besmet, zijn haaien, zwaardvissen en bepaalde soorten tonijn. Ondertussen bevat meerval een minimale concentratie kwik. Dit komt omdat de meerval die in Indonesië veel wordt verkocht ook afkomstig is van boerderijen en een eigen vijver heeft.
Volgens onderzoek uitgevoerd door ONS. Food and Drug Administration die duurde van 1990 tot 2012, meerval bevatte slechts een gemiddeld kwikgehalte van 0,024 PPM. Het is bekend dat meervallen aanzienlijk minder kwik bevatten dan vis zoals haring en makreel, die vaak worden gepromoot als een 'optie met weinig kwik'. Kwik is gevaarlijk omdat het zich in het lichaam kan ophopen, en uit onderzoek blijkt dat het het risico op nefrotoxiciteit en ontwikkelingsproblemen bij baby's kan verhogen.
Wilde meerval is voedzamer dan gekweekte meerval
Meerval is verkrijgbaar in twee vormen, namelijk in het wild gevangen meervallen en gekweekte meervallen. Hoewel beide soorten meervallen voedingsvoordelen bieden, heeft in het wild gevangen meerval verschillende voordelen.
Allereerst bevat het een veel hogere concentratie vitamine D. volgens NCC Voedsel- en Nutriëntendatabase , meerval bevat bijna geen vitamine D. Een laag vitamine D-gehalte is niet alleen het geval bij meervallen, want uit onderzoek blijkt dat kweekvis een minimaal gehalte aan vitamine D bevat in vergelijking met wilde vis.
Verder, volgens USDA voedsel- en voedingsstoffendatabase , gekweekte meervallen hebben ook verschillende records, zoals:
- Bevat meer calorieën met 25 procent.
- Lagere hoeveelheden omega-3 vetzuren.
- Hogere hoeveelheden omega-6.
Lees ook: Ja of nee, eet elke dag sushi
Houd er echter ook rekening mee dat meerval ook gevaarlijk kan zijn als de verwerkingsmethode niet goed is. Gebruik bijvoorbeeld ongezonde oliën, of kook ze met teveel zout. Daarom kunt u een voedingsdeskundige vragen op over gezonde manieren om meerval en ander gezond voedsel te verwerken. Artsen staan altijd klaar om u het gezondheidsadvies te geven dat u nodig heeft, altijd en overal.
