, Jakarta - Melk is een zeer voedzame drank omdat het volledige voeding bevat. Het watergehalte in melk is erg hoog, dat is ongeveer 87,5 procent met een lactosegehalte van ongeveer 5 procent, eiwit ongeveer 3,5 procent en vet ongeveer 3-4 procent.
Melkeiwit heeft dezelfde waarde als het eiwit in eieren en vlees. Daarnaast is melk ook rijk aan lysine, een van de essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft. Helaas zorgt de bederfelijke aard van melk ervoor dat dit voedselmateriaal moet worden verwerkt, waaronder het fermentatieproces.
Wat is gefermenteerde melk?
Gemeld van WebMD , gefermenteerde melk wordt gemaakt van melk die is gefermenteerd met melkzuurbacteriën, zoals: Lactobacillen of Bifidobacteriën spp . Het fermentatieproces maakt melk gemakkelijker verteerbaar, vooral voor mensen die allergisch zijn voor melk of lactose-intolerant zijn. Het fermentatieproces verlengt ook de houdbaarheid van zuivelproducten.
Lees ook: Zijn er gezondheidsvoordelen van paardenmelk?
Er zijn twee soorten gefermenteerde melk bekend bij het publiek, namelijk yoghurt en kefir. Yoghurt wordt gemaakt met behulp van bacteriën Lactobacillus bulgaricus , Lactobacillus acidophilus , Bifidobacterium longum , en Streptococcus thermophilus .
Hoewel kefir meer goede bacteriën gebruikt, komen ze niet allemaal voor in yoghurt, zoals: Streptococcus sp ., Lactobacillen en sommige soorten gist of niet-pathogene gist.
Bacteriën spelen een rol bij de productie van melkzuur en smaakcomponenten, terwijl gist kooldioxidegas en een kleine hoeveelheid alcohol produceert. Daarom heeft kefir een zure smaak gecombineerd met een vleugje alcohol en frisdrank.
Lees ook: 4 Voordelen van het drinken van melk voor volwassenen
Voordelen van gefermenteerde melk
Behalve dat het de houdbaarheid verlengt en het makkelijker verteerbaar maakt voor mensen met allergieën of lactose-intolerantie, zijn er nog meer voordelen van gefermenteerde melk, namelijk:
- Zorg voor een goede spijsvertering
Een gezond spijsverteringskanaal moet voldoende goede bacteriën bevatten. Helaas kunnen ongezonde eetpatronen en langdurig gebruik van medicijnen leiden tot verminderde aantallen goede bacteriën, waardoor de balans van microflora in de darm wordt verstoord.
Probiotica in voedingsmiddelen en dranken kunnen helpen bij het verlichten van verschillende gezondheidsproblemen die verband houden met spijsverteringsproblemen, waaronder het prikkelbare darm syndroom dat optreedt als gevolg van bacteriële infecties. H. pylori , geciteerd uit een studie gepubliceerd in Openbare Bibliotheek voor Wetenschap .
Lees ook: Yoghurtvoordelen voor zwangere vrouwen
- Voorkom diarree
Bladzijde Gezondheidslijn stelt, helpen de probiotica in gefermenteerde melk ook om de balans van goede bacteriën in de darm te herstellen. Dit is de reden waarom probiotica effectief zijn bij de behandeling van diarree.
Als u naast diarree andere symptomen ervaart, moet u onmiddellijk naar het ziekenhuis gaan voor een gezondheidscheck. Nu, toepassing maak het proces van naar het ziekenhuis gaan zoveel gemakkelijker, weet je! U kunt zelfs met artsen chatten, medicijnen kopen of laboratoria controleren vanuit de applicatie .
- Lichaamstoxines verminderen
Microben in gefermenteerde melk produceren organische zuren, waterstofperoxide, koolstofdioxide en acidoline die antimicrobiële eigenschappen hebben. Deze bacteriën kunnen binden aan toxische verbindingen die het gevolg zijn van het eiwit- en vetmetabolisme, evenals de afbraak van bepaalde enzymen, waardoor de taak van de lever wordt verlicht.
- Immuniteit verhogen
Omdat het helpt om het spijsverteringskanaal gezond te houden, is het zeker dat de weerstand van het lichaam zal toenemen. Voedingsstoffen uit het geconsumeerde voedsel kunnen beter worden opgenomen en verteerd, inclusief de voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft om het immuunsysteem te stimuleren.
Nou, dat zijn enkele van de voordelen van het consumeren van gefermenteerde melk. Aarzel dus niet om gefermenteerde melk te consumeren, ja! Vergeet niet om het in evenwicht te brengen met andere voedingsstoffen om een goede gezondheid te behouden.
Verwijzing:
WebMD. Toegang tot 2020. Gefermenteerde Melk Gezondheidslijn. Toegankelijk in 2020. 9 Op bewijs gebaseerde gezondheidsvoordelen van Kefir ML Ritchie en Romanuk TN. 2012. Toegang tot 2020. Een meta-analyse van de probiotische werkzaamheid voor gastro-intestinale aandoeningen. PLoS One 7(4)
